Курица, тушенная в сметане
27 августа 2008
1 курица
1 чайная ложка муки
3 столовые ложки растительного масла
3-4 столовые ложки сметаны
1 желток
лимонная кислота - на кончике ножа
соль - по вкусу
Курицу нарезаем порционными кусочками и быстро обжарим на хорошо разогретой сковородке. Потом сложим куски курицы в чугунок, добавим туда треть стакана горячей воды и поставим тушим.
В это время сделаем соус - муку поджарим на сковородке с растительным маслом, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Затем переложим мучную массу в ковшик. добавим туда сметану и желток. Тщательно все размешаем, чтобы соус был гладким и однородным. Консистенция его должна быть такая же, как у сметаны. посолим, добавим лимонную кислоту и сахар.
зальем готовую курицу соусом и дадим покипеть на маленьком огне 1 минуту.